天草鮮魚のトビウオフライ!

2018.07.02

この時期、九州天草漁の中でもトビウオは最高にうまい。
入荷時にはお刺身でもご提供しています。
少し、コリコリしていて美味いです。
なかなか関東ではお目にかかれない魚だからお客様にも喜んで貰える一品です。
毎日、日替わりで届ける【鮮魚ボード】にトビウオがあったら食べて欲しい逸品ですね。
細い筒状の逆三角形の断面を持つ体をしており、最大の種でも、全長は約30-40cm。
 
背は藍色で腹は白色。胸ビレが発達して著しく大きく、尾ビレは上端と下端が長く伸びたV字状で、特に下端が長く水面滑走時に水中へ推進力を効率よく伝えられるようになっている。
 
滑空時には胸ビレを広げるので、これがグライダーの翼のような役割をする。
 
腹ビレも大きい種もおり、この場合には翼が4枚あるように見える魚。

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九州うまかもんと焼酎 
みこと 立川店
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