九州名産のキビナゴを食す。

2019.03.15

きびなご!!!

成魚は全長10cmほど。

体は前後に細長い円筒形で、頭部が小さく口先は前方に尖る。

体側に幅広い銀色の縦帯があり、その背中側に濃い青色の細い縦帯が隣接する。

鱗は円鱗で、1縦列の鱗は39-44枚だが剥がれ易く、漁獲後にはほとんど脱落してしまう。海中にいるときは背中側が淡青色、腹側が白色だが、鱗が剥がれた状態では体側の銀帯と露出した半透明の身が目につくようになる。

ニシン科の分類上ではキビナゴ亜科が設定されているが、ウルメイワシに近縁のウルメイワシ亜科とする見解もある。学名の種小名”gracilis”は「薄い」「細い」などの意味があり、細長い体型に由来する。

この繊細な味わいはいいよねぇ。

どんなお料理に合いますね。

さぁー最盛期!きびなご。

みこと立川店で堪能しようよ。

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九州うまかもんと焼酎 
みこと 立川南口店
住所
〒190-0023
東京都立川市柴崎町3-3-7 山三電機ビル4F
電話番号
050-7582-9217
営業時間
【月~土】
17:00-24:00
(LO 23:00)
【日】
16:00-23:30
(LO 23:00)
不定休日あり

※お通し代として370円(税抜き)頂戴してます。
※喫煙ルーム設置済み。

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